日式烤鰻魚飯

日式烤鰻魚飯

PART 1 食材清單

材料

淡奶油210克

鰻魚700克

薑10克

飲用水125克

淡味醬油125克

味淋125克

細砂糖50克

鹽5克

PART 2 烹飪步驟

1 製作醬汁:125g淡味醬油、125g味淋、125g水和50g糖放入鍋中,煮至沸騰後,轉小火,煮至變濃稠像糖漿狀時關火,將生薑切片,放入醬汁中浸泡十分鐘,取出薑片備用。
2 鰻魚殺好後,洗淨,切6-7CM段,去掉中間脊骨後,用竹簽平行切面插入竹簽,每塊肉插兩段竹簽,以確保烹飪過程中不容易變形,魚表面撒鹽,醃制5分鐘。
3 醃制好的魚放在墊了油紙的烤盤上,魚皮朝上,每面刷上魚醬汁。
4 將烤盤放入烤箱中層,關爐門,點擊“菜單功能”鍵選擇“魚”功能,180℃,調節時間烤12分鐘左右。
5 烤好後,取出,把鰻魚放在飯上,一起食用。