水 2000ml

 昆布 1 塊（15 公分左右的大小）：熬完高湯後取出切成 2 公分厚度，綁起來備用。

 柴魚 20g

 鹽 1 茶匙

 醬油 1.5 匙

 蠔油 1.5 匙

 砂糖 0.5 匙

 白蘿蔔：削皮後切成約 3 公分厚的蘿蔔塊，邊角可切平以避免煮散，先用清水煮至呈透明狀後備用。

 雞蛋：清水煮至全熟，剝殼後備用。

 蒟蒻：切成適合入口的三角形薄片後備用。

 竹輪：切成適合入口的大小，用沸水煮 2～3 分鐘後備用。

 牛筋：切成適合入口的大小後，串成牛筋串備用。

 魚丸：串成丸子串，用沸水煮 2～3 分鐘後備用。