紅絲絨紙杯蛋糕

 紅絲絨紙杯蛋糕

PART 1 食材清單

材料

低筋麵粉105克

紅曲粉7.5克

雞蛋液125克

橄欖油82克

白砂糖30克

紅糖75克

泡打粉6克

鹽1克

PART 2 烹飪步驟

1 準備一只寬口深盆,打入雞蛋並加紅糖和白砂糖,用電動打蛋器打發至混合物濃稠,提起打蛋頭滴下的漿有紋路不易消失。然後分3次加入橄欖油,每次都攪拌均勻後再加另外一次,直至形成順滑的奶昔狀雞蛋漿。
2 接著加入過篩的泡打粉、鹽、紅曲粉和低筋麵粉的混合物,用刮刀拌勻。
3 蛋糕糊倒入12個紙杯中(參考紙杯尺寸:高度4cm,底面直徑為5cm,每個裝35g蛋糕漿),放在烤盤上。
4 將烤盤放入中上層,點擊“菜單功能”鍵選擇“甜點”功能,190℃,調節時間烤12分鐘左右至膨脹、整體全熟。
*不同紙杯大小、裝的蛋糕糊厚度不同,烹飪時間也有偏差,建議剩餘5分鐘隨時觀察,適當調整時間。
5 烘烤結束後,取出,可以根據個人喜好,擠上已經打發的淡奶油和少許水果裝飾食用。