紅絲絨紙杯蛋糕
PART 1 食材清單
PART 2 烹飪步驟
1 準備一只寬口深盆，打入雞蛋並加紅糖和白砂糖，用電動打蛋器打發至混合物濃稠，提起打蛋頭滴下的漿有紋路不易消失。然後分3次加入橄欖油，每次都攪拌均勻後再加另外一次，直至形成順滑的奶昔狀雞蛋漿。
2 接著加入過篩的泡打粉、鹽、紅曲粉和低筋麵粉的混合物，用刮刀拌勻。
3 蛋糕糊倒入12個紙杯中（參考紙杯尺寸：高度4cm,底面直徑為5cm,每個裝35g蛋糕漿)，放在烤盤上。
4 將烤盤放入中上層，點擊“菜單功能”鍵選擇“甜點”功能，190℃，調節時間烤12分鐘左右至膨脹、整體全熟。
*不同紙杯大小、裝的蛋糕糊厚度不同，烹飪時間也有偏差，建議剩餘5分鐘隨時觀察，適當調整時間。
5 烘烤結束後，取出，可以根據個人喜好，擠上已經打發的淡奶油和少許水果裝飾食用。