義大利水果派

義大利水果派

PART 1 食材清單

材料

低筋麵粉300克

黃油125克

雞蛋100克

草莓醬120克

白砂糖75克

泡打粉5克

香草精1克

PART 2 烹飪步驟

1 黃油切小塊,提前室溫軟化至用手指可以點擊壓開。
2 準備一只碗,倒入軟化的黃油和白砂糖,用電動打蛋器打發後,分3次加入雞蛋,繼續攪打混合,注意每次打發均勻後,再加入下一次雞蛋液。
3 接著加入低筋麵粉、泡打粉和香草精,用刮刀拌勻至沒有乾粉,揉成面團,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
4 從冰箱取出面團,分成2份,其中1份230g,滾圓擀開成8寸派模的圓形,切成約1cm寬的細條,剩餘的那份面團擀成一個略大於8寸派模的圓形。
5 把圓形的面皮放入8寸派模,倒入草莓醬刷勻底部,細條面片放在派上,編織成網狀,最後把高出來的面皮往下疊,蓋在網格的兩端,整型。
6 將烤盤放入烤箱中層,關爐門,點擊“菜單功能”鍵選擇“披薩”功能,150℃,調節時間烤10分鐘左右至上色金黃色。
7 烤好後,取出,切塊食用。