香辣烤魚
PART 1 食材清單
PART 2 烹飪步驟
1 魚去麟去內臟洗淨，魚沿著脊骨切開，肚子位置不要切斷，保持外形，在魚身上劃幾刀，用20g薑片、2g白胡椒粉、3g鹽和15g料酒醃制1小時。
2 魚醃制期間，準備配菜，藕和土豆洗淨去皮切薄片，洋蔥切成小塊，菌菇洗淨撕斯成小條備用。
3 把蔬菜放在鋪了錫紙的烤盤上，再把醃制好的魚放在蔬菜上，魚皮朝上，表面淋上30克油（可不放）。
4 將烤盤放入烤箱中層，關爐門，點擊“菜單功能”鍵選擇“魚”功能，180℃，調節時間烤15分鐘左右。
5 烤魚期間，製作炒醬：鍋內放50g油，油熱後，倒入5g乾辣椒段、5g花椒、20g蒜末炒香，然後加入30g豆醬、20g生抽、5g老抽、5g糖和5g米醋翻炒均勻，最後加150g水煮開，放入4g鹽和2g白胡椒粉調味備用。
6 烹調完成後，取出魚，淋上炒好的醬，撒上蔥花即可享用。