檸檬雞爪
PART 1 食材清單
PART 2 烹飪步驟
1將320克的雞爪去指尖;120克檸檬洗淨切成薄片,去籽;100克洋蔥切絲;25克小米椒去蒂切成圈;10克生薑去皮切片;20克蒜切片;35克泡小米椒切碎;10克香菜切段。
2 放入雞爪,放入薑片3片、料酒30毫升(2湯匙)、鹽2.5克(1/2茶匙),加入300毫升清水。
3 合上鍋蓋,點擊“Meat(肉/雞)”功能按鍵,調整時間25min,再點擊“Start/開始”鍵啟動烹飪。
4烹飪結束後,開蓋,盛出雞爪過冷水。
5把雞爪放入碗中,放入檸檬、洋蔥、薑片2片、蒜片、小米椒、泡小米椒,加入鹽5克(1茶匙)、白糖5克(1茶匙)、白醋75毫升(3湯匙)、生抽30毫升(2湯匙)、香菜段,加入150毫升純淨水,拌勻,放入冰箱冷藏10~12個小時浸泡入味。
6 將泡好的雞爪裝盤,淋上香油即可享用。