花膠豬肚雞

花膠豬肚雞

PART 1 食材清單

材料

花膠100克

豬肚1000克

雞1000克

鹽焗雞粉7.5克

澱粉60克

水3000毫升

白胡椒粒30克

鹽75克

PART 2 烹飪步驟

1花膠100克提前4小時用熱水泡發,洗淨切塊。取一碗,放入豬肚1000克(1個)、鹽2湯匙、澱粉4湯匙,裏外反復抓揉,用清水沖洗乾淨。以上步驟重複兩次,直至豬肚清理乾淨為止。
2 白胡椒粒30克炒香、研磨成粉。清遠雞1000克(1只)洗淨,切除雞頭、雞爪。薑20克(10片)切片。
3 取一碗,加入白胡椒粉、鹽焗雞粉1湯匙、鹽1/2湯匙,拌勻。
4 均勻抹在雞與豬肚的裏外。把雞塞進豬肚裏,用牙籤把豬肚口縫上。
5 鍋中放入豬肚、花膠、薑片、加水到煮米飯3刻度線。
6 合上鍋蓋,點擊“Soup(スープを煮る)”功能按鍵,默認時間45min,再點擊“Start/開始”鍵啟動烹飪。
7 烹飪結束後打開鍋蓋,放入鹽1茶匙,出鍋即可享用美食。